piątek, 28 czerwca 2013

Ciasteczka ze słodkim białym serem i anansem

Szybkie ciasteczka dla niespodziewanych gości.
Znudziło mi się już zwykłe "dżemowe" nadzienie...a w lodówce leżała kostka twarogu =)
Słodki twaróg z cukrem kojarzy mi się z naleśnikami z dzieciństwa <3
Ahh ale żeby nie było za sucho i smutno władowałam do środka ananasa, którego ostatnio bardzo lubię
(nawet balsam do ciała mam w super ananasowym zapachu)





Składniki:
kostka twarogu chudego
2 łyżeczki cukru brązowego
1 łyżeczka cukru kokosowego Skworcu
1 łyżeczka śmietany
1 łyżka soku z ananasa
3 plastry ananasa z puszki
1 żółtko
1 łyżka mleka
1 opakowanie ciasta francuskiego



Wykonanie:
Do miski wkładam twaróg, cukier kokosowy i brązowy, śmietanę i sok z ananasa i mieszam, najlepiej widelcem aby ugnieść gładką serową masę. Ciasto francuskie rozwijam i kroję na 10 części. Każdy plaster ananasa kroję w 4 ćwiartki. Na ciasto nakładam sporą łyżkę masy serowej i kawałek ananasa. Zawijam na pół i dociskam brzegi widelcem. Wierzch smaruję rozbełtanym żółtkiem z łyżką mleka, i posypuję szczyptą cukru kokosowego. Całość zapiekam w piekarniku przez 15 minut w 180C.











niedziela, 23 czerwca 2013

Frytki z selera

Frytki <3 kto ich nie lubi ?
Wszystko by było wspaniale, gdyby tylko nie miały tyle kalorii...jeszcze pól biedy kiedy są pieczone, ale zazwyczaj niestety je smażymy.



Ale dziś przedstawiam Wam nieco inne frytki bo z selera :)
Można je oczywiście zrobić w piecu lub we frytownicy - jak kto woli.

Te frytki to nic innego jak pokrojony w paseczki nasz cudowny, polski, świeży seler.
Pod wpływem pieczenia/ smażenie fryty się kurczą więc nie krójmy go zbyt cienko (no chyba, że takie lubicie)

Frytki są pyszne! Mają ciekawy, lekko słodkawy smak. Oczywiście jedliśmy je zwyczajnie z rybką, ze szczyptą soli i ketchupem.
Pyszna odmiana :)




sobota, 22 czerwca 2013

Zapiekane bakłażany z serem

Nasz poczciwy bakłażan - fajnie się spisuje jako dodatek do obiadu, lub np na grilla.
Tym razem potasowałam go ze świeżym, dużym, dorodnym pomidorkiem i zapiekłam.




Składniki:
1 bakłażan
1 duży pomidor
kilka plastrów sera żółtego
sól cebulowa Skworcu
pieprz
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny figowy
suszona bazylia



Wykonanie:
Bakłażan myję, kroję w dość grube plastry - ok 1cm. Każdy plaster obsypuję solą, pieprzem i bazylią. Pomidora myję i również kroję w plastry ale już trochę cieńsze. Plasterki pomidora wkładam pomiędzy plastry bakłażana. Całość układam ciasno w brytfannie. Oblewam delikatnie oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym. Na wierzch układam ser żółty. Fajnie też się sprawdzi ser w kostce którego możemy zetrzeć na tarce. Zapiekam przez około 15-20 minut w 180C. Takiego bakłażana można też zawinąć w folię i z powodzeniem zrobić na grillu :)



czwartek, 20 czerwca 2013

Zapiekanka warzywna z mozarellą

Kolejna odsłona zapiekanki na moim blogu :)
Tym razem z dodatkiem pysznej mozarelli na wierzchu <3
Zamiast mięska mielonego postawiłam na kiełbaski.
A koloru dodaje kukurydza i świeży brokuł.
Uwielbiam zapiekanki - możliwości nieograniczone!



Składniki:
2 długie cielęce parówki
3 kiełbaski śląskie
cebula
puszka kukurydzy
brokuł
6 sporych ziemniaków
kubek jogurtu naturalnego
ketchup
2 łyżki śmietany
sól
pieprz
suszony koperek
bazylia
mieszanka suszonego szczypiorku i pomidorków Skworcu
kawałek żółtego sera
ok 150g mozzareli w kuleczkach
olej



Wykonanie:
 Ziemniaki obieram, myję i kroję w plasterki o grubości około 0,5 cm. Układam na dnie brytfanny aby lekko na siebie nachodziły. Wierzch obsypuję solą i pieprzem i polewam ketchupem. Na to wysypuję puszkę kukurydzy. Kiełbaski i parówki kroję w pól talarki i podsmażam na rozgrzanym oleju. Cebulę obieram, kroję w kostkę i dorzucam do mięsa. Gdy całość się ładnie zarumieni nakładam na kukurydze do brytfanny. Brokuła myję i rozdzielam na różyczki - układam na wierzch. Sos: mieszam jogurt naturalny ze śmietaną, dodaję ulubione przyprawy np sól, bazylię, pieprz, suszone pomidory w płatkach i mieszam. Sos wylewam na wierzch zapiekanki. Na górę rozkładam ser starty na tarce na grubych oczkach. 
Kuleczki mozzarelli przekrajam na pół i rozkładam na całej zapiekance. 
Całość zapiekam w 180C przez około 35-40 minut.





wtorek, 18 czerwca 2013

Kalafior w cieście z piwem

A oto nasz poczciwy kalafior - po którym może zaszumieć w głowie!
Przepis od mojej mamy =)
Muszę przyznać, że tak przygotowany kalafiorek jest na prawdę pyszny - no i jest odskocznią od zwykłego, gotowanego.




Składniki:
kalafior
szklanka piwa
jajko
sól
pieprz
3-4 łyżki mąki
olej - do głębokiego smażenia


Wykonanie
Kalafiora opłukuję pod wodą i dzielę na różyczki różnej wielkości - ale nie za małe. W misce mieszam piwo, mąkę, jajko sól i pieprz. Gdy ciasto jest zbyt rzadki to dodajmy odrobiną więcej mąki. Można na przykład dorzucić świeżego koperku (ja niestety nie miałam) Każdą różyczkę kalafiora oddzielnie starannie obtaczam w cieście. Pozwalam aby nadmiar spłynął. Ja swoje kalafiorki robiłam we frytownicy, ale można też zwyczajnie na patelni na głębokim oleju. W maszynie podsmażałam je około 5-6 minut. Lubię jak są lekko twardawe i chrupiące. Jeśli ktoś lubi bardzo miękkie to można przed całym procesem kalafiora lekko podgotować lub po prostu dłużej smażyć.


niedziela, 16 czerwca 2013

Chłodnik!

Oj na ten chłodnik to chodziła za mną ochota od dawna! Nie mogłam się zdecydować z czego zrobić, bo na wszystko miałam apetyt! A wybór świeżych warzyw jest teraz ogromny...
W końcu postawiłam na botwinkę i  rzodkiewki i ogórki <3 i koper ! i szczypiorek!
Chłodnik wyszedł na prawdę smaczny. Zjadłam go na prawdę sporo! (ale chyba mama więcej)




Składniki:
pęczek rzodkiewek - ok 10 sztuk
2 świeże ogórki
buraczki z dwóch pęczków botwiny +liście i łodygi
duży pęczek szczypiorku
sok z połowy cytryny
duży pęczek kopru
sól
pieprz
jogurt naturalny - 3 x 400g
woda





Wykonanie:
Zaczynamy od botwiny. Potrzebuję buraczki z dwóch pęczków botwinki i liście z łodygami z jednego pęczka. Wszystko bardzo dokładnie myję i opłukuję z piasku. Najpierw buraczki - lekko obieram, kroję w kawałeczki i wrzucam do dużego woka lub garnka. Zalewam wodą tak, aby jedynie lekko zakryła buraki i zaczynam podduszać. W tym czasie siekam na drobno łodyżki i liście i dorzucam do buraków. Dolewam znowu trochę wody aby zakryła całość. Podduszam aż wszystko ładnie zmięknie - jakieś 15 minut, co chwilę mieszając a następnie odstawiam do wystudzenia. W tym czasie myję ogórki, rzodkiewki, koper i szczypior. Ogórki obieram i ścieram na tarce. Rzodkiewki oczyszczam z ogonków i też ścieram na tarce. Koper i szczypiorek siekam na drobno. Gdy buraczki wystygną dodaję wszystkie pozostałe warzywa i mieszam. Dolewam schłodzony w lodówce jogurt, doprawiam solidnie do smaku oraz dolewam sok z cytryny. Można również dosypać ulubionych ziół np bazylię. Zupa gotowa do podania :) Można podawać z jajeczkiem ugotowanym na twardo.








środa, 12 czerwca 2013

Pierożki z ciasta francuskiego z kurkami

Pierożki z ciasta francuskiego nadziane pysznymi kurkami =)
Pyszne danie w kilka chwil.


Składniki:
kurki 150g
3-4 łyżki śmietany 18%
1-2 łyżki masła
sól
pieprz
opakowanie ciasta francuskiego
żółtko
1 łyżka mleka
bazylia


Wykonanie:
Ja miałam kurki mrożone. W przypadku świeżych trzeba ja oczywiście lekko oczyścić. Na patelni rozpuszczam łyżkę masła i wrzucam kurki. Lekko solę i pieprzę i podsmażam przez kilka minut. Dolewam śmietanę i mieszam razem przez chwilę. Ciasto francuskie dzielę na 12 kwadratów - wyjdzie 6 pierożków. Łyżką nakładam porcję kurek na 6 pierożków, a pozostałe nakładam na wierzch. W szklance mieszam żółtko z łyżką mleka i smaruje wierzch każdego pierożka - i obsypuję suszoną bazylią. Piekę przez około 15 minut w 180C.



poniedziałek, 10 czerwca 2013

Gołąbki!

Gołąbki - tradycyjnie!
Ktoś mi ostatnio powiedział, że fajnie, że na blogu mam potrawy łatwe, szybkie i te popularne tudzież tradycyjne :)
Bo takie robi się najchętniej - każdy lubi zjeść smacznie przy małym wkładzie czasowym :)
Yay! <3 
Ja tak samo - no chociaż mi cała akcja zajmuje więcej czasu, bo przecież trzeba zdjęcia porobić :)
Oj długo czasem czekają, zanim podam obiad.




Składniki:
główka kapusty
ok 400g mięsa mielonego
150g ryżu
sól
jajko
pieprz
papryka słodka mielona
2 szklanki bulionu
2 łyżki koncentratu
1 łyżeczka śmietany



Wykonanie:
Kapustę parzę w dużym garnku przez około 10 minut aż liście zmiękną i dadzą się swobodnie oddzielić od reszty. Mniejsze liście lub te które nam się porwą odkładamy na bok. Ryż gotuję na półmiękko. Mięso mieszam z ryżem, wbijam jajko, dodaję soli, papryki i pieprzu (dość sporo, aby były dobrze przyprawione). Do garnka na dno układam odłożone wcześniej mniejsze lub rozerwane liście. 

Biorę dużego liścia (póki są ciepłe i elastyczne) i kładę porcję mięsa na brzeg (ok 2 łyżki). Lekko zaginam brzeg aby zakryć mięso, dokładam boki do środka i zawijam w rulon. Układam ciasno gołąbki w garnku i zalewam bulionem. Duszę pod przykryciem około 50 minut. Wyjmuję gołąbki z garnka i robię sos - koncentrat pomidorowy mieszam w szklankę gorącej wody wraz z łyżką śmietany i wylewam do garnka. Można dosypać odrobinę cukru i doprawić do smaku. Z powrotem wkładam gołąbki do garnka z sosem i przez chwilę podgotowuję.




niedziela, 9 czerwca 2013

Ptysiu Ty uparciuchu! + filmik

 To już moje trzecie podejście do ptysia - przed tym nie wiem co się działo, ale ptyś wyjść nie chciał.
Albo przepis miałam zły, albo ja coś knociłam.
Tym razem w końcu wyszły jak należy :) a przepis prosty jak barszcz!
W całym tym projekcie nie użyłam szprycy tylko zwykłej łyżki - zarówno do ciasta jak i do kremu.
Ale zapewne gdy ptysie będą dla gości, to postaram się dużo bardziej =)
Zapraszam również na filmik =)







Składniki:
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
4 jaja
125g masła
ok 400ml śmietany 36%
fix do śmietany



Wykonanie:
Do garnuszka wlewam szklankę wody i dodaję masło. Podgotowuję aż masło się rozpuści i połączy z wodą. Gdy zaczyna lekko bulgotać dodaję przesianą mąkę i mieszam dość intensywnie. Gdy ciasto jest już dość kleiste i odchodzi o ścianek garnka zdejmuję z ognia i odstawiam do wystygnięcia. 


Gdy wystygnie wbijam jajka i miksuję mikserem do uzyskania jednolitej masy. Łyżką nakładam porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pamiętając o zachowaniu odstępu pomiędzy ptysiami. Piekę około 10-15 minut w temp 180C. 



Gdy ptysie są upieczone i ostudzone wypełniam je ubitą śmietaną z dodatkiem fixu aby była bardziej sztywna - każde ciastko przekrajam nożem na pół i nakładam sporą ilość śmietany.
Gotowe!

sobota, 8 czerwca 2013

Mój pierwszy YouTubek

Przedstawiam Wam mój pierwszy, YouTubowy filmik :)
W kolejce czekają już kolejne, a będą ukazywać się one wraz z nowymi przepisami.
Póki co będą to sklejki zdjęć, ale wkrótce pojawią się też zwykłe filmy które będą szybką instrukcją jak przyrządzić szybkie i smaczne danie ze sprawdzonych przepisów.
Na razie czekam na fajny statyw =)

Yay! nie mogę się doczekać ! <3



Mega szybkie tosty

Szybkie ale i pyszne tosty!



Składniki:
4 kromki zwykłego chleba
ketchup
pomidor
cebula
sól
pieprz
ocet balsamiczny figowy
ser żółty - 4 plastry


Wykonanie:
Pomidorka myję i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w kosteczkę i dodaję do miski z pokrojonym pomidorem. Solę, pieprzę, dosypuję bazylię i polewam octem balsamicznym (ok 1-2 łyżeczki). Kromki chleba smaruję ketchupem. Na każdą kromkę kładę sporą ilość pomidorów i okrywam plastrem sera żółtego. Całość piekę przez chwilę w 150C - przez około 5 minut.