sobota, 30 marca 2013

Sernik na kruchym - jeszcze zdążysz!

Świątecznie :) 
Mój pierwszy w życiu sernik.
Na kruchym kakaowym cieście z kakaową kruszonką z dodatkiem brzoskwiń.


Ciasto:
2 szklanki mąki
kostka margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
3 żółtka
3 łyżki kakao

Masa serowa:
1 kg twarogu - kostki!
2 żółtka
1/3 kostki masła
szklanka cukru
piana z 5 białek
opakowanie budyniu waniliowego
aromat waniliowy
puszka brzoskwiń


Wykonanie:
Ciasto kruche bardzo proste: Nagrzewam piekarnik do 180C. 
Oddzielam żółtka od białek. 
Wszystkie oprócz białek składniki łącze w misce i wyrabiam ręką na gładkie ciasto. Formuję kulę. Odcinam nożem 1/3 i wkładam ją do zamrażarki. Blachę okrągłą tortownicę smaruję tłuszczem i obsypuje lekko bułką tartą. 
Pozostałą większą część ciasta rozkładam na blaszkę podnosząc lekko brzegi. 
Wkładam na 10 minut do piekarnika. 
W tym czasie robię masę serową.
 Twaróg mielę - albo mikserem, albo maszynką do mielenia mięsa albo blenderem - żadnych twarogów z wiaderka. Dodaję rozpuszczone masło, żółtka, opakowanie budyniu, cukier (może być cukier puder) kilka kropel aromatu i razem mieszam. Białka (5) ubijam na sztywno i dodaję do masy serowej Delikatnie mieszam łyżką żaby sernik nie stracił puszystości. Wyciągam lekko podpieczone ciasto i wylewam odrobinkę masy serowej. Układam brzoskwinie - ja swoje pokroiłam w kostkę ale można pokroić w pół talarki itd. Na to wylewam resztę masy. Na sam wierzch ścieram na tarce na grubych oczkach resztę ciasta które nam się chłodziło w zamrażalniku. Piekę około 50 minut w 180C. 
Patyczkiem można sprawdzać czy sernik jest już gotowy czy nie. 
Po upieczeniu zostawić w piekarniku do ostygnięcia aby nie opadł
...mi i tak opadł...ale kogo to obchodzi? =)
Smacznego!


11 komentarzy:

  1. Jak pięknie się prezentuje:) Wesołych Świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  2. wow, jak na pierwszy sernik, wyszło wspaniale :) Fakt z opadającymi sernikami jest czasem problem, no ale cóż, zdarza się nawet gdy lekko zostawię uchylone drzwiczki.

    OdpowiedzUsuń
  3. pierwszy i od razu taki udany! :))

    OdpowiedzUsuń
  4. uwielbiam serniki ;)
    dziękujemy i również życzymy radosnych świat ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. wygląda cudownie :) mój serniczek zrobiłam wczoraj; już polany czekoladą i posypany orzechami :D

    OdpowiedzUsuń
  6. 2 dni temu upiekłam podobny sernik z wiśniami. To jest ulubiony sernik mojego męża. A Twój wygląda pysznie- mistrzostwo!

    OdpowiedzUsuń
  7. Mhhhhmmmm, uwielbiam sernik:)

    Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  8. wygląda bombowo :)
    nie widać, że to Twój pierwszy sernik:0

    OdpowiedzUsuń
  9. piękny :) musi być smaczny :) wesołych świąt Kasiu ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. sernik wygląda cudnie !! pewnie jest przepyszny ;)

    Wesołych Świąt ;*

    OdpowiedzUsuń